Giornata della Gastronomia Sostenibile

Oggi, 18 giugno, celebriamo la Giornata della Gastronomia Sostenibile, un’occasione speciale per riflettere sull’importanza di un’alimentazione che rispetti l’ambiente, valorizzi le tradizioni culinarie locali e promuova la salute. Per noi del Comitato Italiani Estero in Grecia (Comites – Grecia), questa giornata ha un significato particolare, poiché unisce le nostre radici italiane con il ricco patrimonio gastronomico greco.

Perché si Festeggia?

La Giornata della Gastronomia Sostenibile è stata proclamata dalle Nazioni Unite per aumentare la consapevolezza su come le scelte alimentari possano influenzare lo sviluppo sostenibile. L’obiettivo è promuovere pratiche culinarie che riducano l’impatto ambientale, sostengano l’economia locale e migliorino la qualità della vita delle comunità.

Significato della Gastronomia Sostenibile

La gastronomia sostenibile implica molto più che scegliere ingredienti di qualità. Si tratta di considerare l’intero processo che porta il cibo dalla terra alla tavola. Questo include:

1. Agricoltura Responsabile**: Utilizzare metodi di coltivazione che preservino la biodiversità e riducano l’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici.

2. Consumo Consapevole**: Favorire l’acquisto di prodotti locali e stagionali, riducendo così l’impronta di carbonio associata al trasporto di merci.

3. Riduzione degli Sprechi**: Implementare pratiche che minimizzino gli sprechi alimentari, sia a livello domestico che nella ristorazione.

4. Valorizzazione delle Tradizioni**: Preservare e promuovere le ricette tradizionali che riflettono la cultura e la storia di un territorio.

 Un Ponte Culinario tra Italia e Grecia

Per la comunità italiana in Grecia, la gastronomia sostenibile rappresenta un ponte tra le nostre due culture. Entrambe le nazioni vantano una ricca tradizione culinaria che mette in risalto l’uso di ingredienti freschi e genuini. Questa giornata ci offre l’opportunità di celebrare le similitudini e le unicità delle nostre cucine, promuovendo piatti che combinano il meglio di entrambi i mondi.

 Cosa Possiamo Fare?

-Cucinare con Ingredienti Locali: Sperimentiamo ricette italiane e greche utilizzando prodotti locali. Per esempio, possiamo preparare una pasta con verdure di stagione greche o un’insalata con olio extravergine d’oliva prodotto in loco.

– Partecipare a Eventi Locali: Partecipiamo a fiere e mercati agricoli per sostenere i produttori locali e scoprire nuovi ingredienti.

– Educazione Alimentare: Organizziamo workshop e incontri per educare la comunità sull’importanza della sostenibilità in cucina.

Conclusione

La Giornata della Gastronomia Sostenibile non è solo una celebrazione, ma un impegno a lungo termine verso un futuro più sano e sostenibile. Come comunità italiana in Grecia, abbiamo l’opportunità di essere ambasciatori di queste pratiche, unendo tradizione e innovazione per il bene del nostro pianeta.

Vi invitiamo a condividere le vostre ricette sostenibili e le vostre esperienze sui social media con l’hashtag #GiornataGastronomiaSostenibile, contribuendo così a diffondere la consapevolezza e l’amore per una cucina che rispetta la Terra.

Buona Giornata della Gastronomia Sostenibile a tutti!